Запеченная цветная капуста с сыром

Простое и быстрое блюдо из цветной капусты с нежным соусом, сырной корочкой и ароматной зеленью. Капуста получается мягкой внутри и слегка золотистой после запекания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Разделите свежий кочан цветной капусты на небольшие соцветия. Переложите их в большую кастрюлю с холодной подсоленной водой и оставьте на 15 минут.
2. [0:15–0:20] Снимите с поверхности шумовкой мусор и возможных жучков. Откиньте капусту на дуршлаг и еще раз промойте проточной водой.
3. [0:20–0:23] Во вместительном сотейнике нагрейте воду до кипения и посолите. Погрузите в нее капусту, дождитесь повторного закипания и варите 3 минуты. Затем снова откиньте на дуршлаг. Капуста должна остаться твердоватой, «аль денте».
4. [0:23–0:25] Натрите сыр на средней терке. Смешайте сметану с майонезом, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, всыпьте куркуму, посолите и поперчите. Перемешайте соцветия капусты с этой смесью.
5. [0:25–0:40] Выложите цветную капусту в форму подходящего размера, посыпьте сыром и отправьте в духовку, нагретую до 200 °C, примерно на 15 минут. Капуста должна покрыться аппетитной корочкой.
6. [0:40–0:42] Измельчите укроп и петрушку, предварительно удалив грубые стебли. Выложите запеченную капусту на порционные тарелки и посыпьте зеленью.