Запеченная курица с картошкой в духовке

Целая тушка курицы с картофелем, чесноком и лимоном, запечённая в духовке с ароматными травами. Блюдо готовится просто, выглядит эффектно и получается всегда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°C. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и разрежьте вдоль пополам. Картофель очистите и разрежьте на половинки или четвертинки. Лимон вымойте с щёткой под горячей водой и нарежьте дольками.
2. [0:10–0:15] Тушку курицы обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Натрите солью и свежемолотым чёрным перцем. Смажьте глубокую форму для запекания половиной сливочного масла. Оставшееся масло распределите под кожей на грудке курицы.
3. [0:15–0:55] Положите подготовленную тушку курицы в форму, вокруг разложите картофель и чеснок. Влейте вино и бульон. Затяните верх формы пищевой фольгой. Запекайте 40 минут.
4. [0:55–1:15] Достаньте форму из духовки. Осторожно снимите фольгу. Перемешайте картофель. Добавьте в форму дольки лимона, веточки розмарина и лавровый лист. Запекайте ещё 20 минут при той же температуре. Проколите шпажкой мясо на бедрышке — если сок прозрачный, курица готова; если розоватый, готовьте ещё 7–10 минут.
5. [1:15–1:25] Смажьте курицу выделившимися соками или растительным маслом при помощи кисточки. Увеличьте температуру в духовке до 220°C или включите гриль и готовьте курицу ещё 10 минут, чтобы кожица подрумянилась.
6. [1:25–1:35] Переложите курицу и картофель на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут. Разделите курицу на порции и подайте с картофелем, полив жидкостью из формы.