Запечённая курица с яблоками

Курица, запечённая целиком с яблоками, имбирём и чесноком. Получается сочной, с мягким фруктовым ароматом и румяной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Размягчите топлёное или сливочное масло при комнатной температуре. У курицы удалите весь видимый жир вокруг шеи и у гузки, затем натрите курицу снаружи и изнутри солью и перцем. Оставьте на 10–15 мин.
2. [0:15–0:20] Разогрейте духовку до 160°С. Очистите имбирь и чеснок, натрите на мелкой тёрке, смешайте и немного посолите. Смешайте с размягчённым маслом.
3. [0:20–0:30] Очистите 2 яблока от кожуры, удалите сердцевину, мякоть разрежьте на небольшие дольки. Сбрызните подготовленные яблоки 1 ч. л. масла с имбирём и чесноком, вложите в брюшко курицы и зашейте его или закрепите зубочистками. Половиной оставшейся масляной пряной смеси смажьте курицу снаружи со всех сторон.
4. [0:30–1:15] Застелите форму для запекания пергаментом, уложите в неё курицу грудкой вниз. Поставьте в нижнюю треть прогревшейся духовки и запекайте 45 мин.
5. [1:15–1:20] Тем временем оставшиеся яблоки очистите от кожуры, если она жёсткая, или оставьте как есть, удалив только сердцевину. Разрежьте яблоки на четвертинки. Смешайте с оставшимся имбирно-чесночным маслом, посолите и поперчите.
6. [1:20–1:45] Переверните курицу в форме грудкой вверх, обложите подготовленными яблоками и верните в духовку ещё на 20–25 мин. Готовность курицы лучше всего определять термометром: воткните его в самую толстую часть бедра, не касаясь кости, — он должен показать 69–70°С.