Заливной пирог со сливами

Нежный заливной пирог со сливами с влажным, не слишком сладким тестом. При желании готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте тесто для заливного пирога со сливами. В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром до получения пышной массы однородной консистенцией.
2. [0:10–0:20] Не прекращая взбивания миксером, небольшими порциями добавьте сметану. В отдельную ёмкость через частое сито просейте муку с разрыхлителем, солью и молотой корицей.
3. [0:20–0:25] Соедините яичную и мучную смеси: постепенно, по 2–3 столовые ложки, всыпьте вторую в первую, помешивая лопаткой. Тесто готово.
4. [0:25–0:35] Подготовьте сливы для начинки: вымойте их и обсушите. Затем каждую разрежьте пополам и удалите косточки, мякоть нарежьте аккуратными дольками.
5. [0:35–0:45] Уложите дольки по кругу или по спирали на дно хорошо присыпанной мукою формы диаметром 22-24 см. Посыпьте тростниковым сахаром и сбрызните лимонным соком.
6. [0:45–0:50] Залейте сливы приготовленным ранее тестом. Действуйте очень осторожно, чтобы рисунок из слив сохранился и пирог выглядел красиво.
7. [0:50–1:30] Духовку нагрейте до 180°C. Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте примерно 40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
8. [1:30–2:00] Дайте пирогу остыть в форме около 30 минут. Затем накройте его большой тарелкой и переверните. Дайте полностью остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.