Заливной пирог со шпинатом и яйцом

Простой в приготовлении заливной пирог с начинкой из свежего шпината, варёных яиц и зелёного лука. Нежное кефирное тесто с начинкой — идеальное блюдо для обеда или ужина.

Тесто· 868 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сливочное масло растопить на слабом огне или в микроволновой печи и дать немного остыть. Муку просеять с солью и разрыхлителем.
2. [0:10–0:15] В миску разбить яйца. Добавить сахар и хорошо перемешать венчиком, чтобы он растворился полностью. Влить кефир и растопленное масло, перемешать.
3. [0:15–0:20] Всыпать в кефирную смесь муку с солью и разрыхлителем. Быстро, но тщательно перемешать тесто лопаткой. Тесто готово.

Начинка· 615 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поставить варить яйца для начинки. Поместить их в ковшик, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне 10 минут. Остудить под проточной водой и очистить.
2. [0:10–0:15] Зелёный лук нарезать колечками. Чеснок порубить. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить зелёный лук и чеснок. Помешивая, жарить на слабом огне 2 минуты.
3. [0:15–0:20] Добавить в сотейник шпинат. Перемешать, слегка посолить. Держать на слабом огне 5 минут.
4. [0:20–0:25] Яйца нарезать маленькими кубиками. Добавить к шпинату. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в начинку. Поперчить. Попробовать и, если нужно, посолить.

Сборка и выпечка· 15 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Духовку нагреть до 180°C. Форму смазать маслом. Выложить половину теста.
2. [0:50–1:00] Распределить начинку. Разровнять. Залить оставшимся тестом.
3. [1:00–1:05] Посыпать семенами кунжута. Поставить на средний уровень духовки.
4. [1:05–1:45] Выпекать 40–45 минут.
5. [1:45–2:00] Достать из духовки. Дать остыть (около 15 минут). Переложить из формы на тарелку. Дать остыть ещё немного и подать на стол.