Заливной пирог с замороженными ягодами

Заливной пирог с замороженными ягодами — простая выпечка на кефире с ароматом ванили. Позволяет наслаждаться вкусом летних ягод зимой и хороша к завтраку или к приходу гостей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты для приготовления заливного пирога с замороженными ягодами. Ягоды заранее размораживать не нужно. Выньте их непосредственно перед тем, как будете добавлять в тесто.
2. [0:05–0:15] Приготовьте тесто. В миску влейте яйцо и взбейте его с сахаром и солью при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная пышная светлая масса.
3. [0:15–0:25] Кефир перелейте в стакан, добавьте разрыхлитель и перемешайте ложкой. Его можно немного нагреть. Оставьте на некоторое время, чтобы разрыхлитель полностью растворился в нем.
4. [0:25–0:35] Кефир с разрыхлителем влейте во взбитую яичную массу, перемешайте. Затем добавьте ванильный экстракт и взбейте все вместе до получения однородной массы.
5. [0:35–0:45] Отдельно просейте муку и порциями, перемешивая после каждой, всыпьте в кефирно-яичную массу. Перемешивайте, разбивая комочки, пока масса не станет однородной.
6. [0:45–0:55] Добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте. По консистенции оно должно получиться, как густая сметана. При необходимости добавьте еще муки.
7. [0:55–1:05] Форму для выпечки диаметром 20–22 см выстелите бумагой для выпечки и смажьте её маслом. В подготовленное тесто положите замороженные ягоды и перемешайте. Тесто влейте в форму.
8. [1:05–1:15] Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Уберите пирог в духовку и выпекайте около 35–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или спичкой. Она должна выйти сухой.
9. [1:50–2:00] Пирог аккуратно извлеките из формы и остудите на решетке. Затем посыпьте сахарной пудрой через сито, нарежьте кусочками и подавайте с горячим чаем.