Заливной пирог с творогом в духовке

Нежный десертный заливной пирог с творожной начинкой и ароматом лимонной цедры. Тесто готовится на сметане, без раскатывания и сложной формовки.

Для начинки· 460 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Положите творог в глубокую миску. Вбейте яйцо, добавьте обычный и ванильный сахар, крахмал и соль.
2. [0:05–0:08] Пробейте погружным блендером до однородной массы.
3. [0:08–0:10] Добавьте тёртую лимонную цедру и тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Оставьте при комнатной температуре до использования.

Для теста· 507 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Муку просейте с разрыхлителем.
2. [0:15–0:20] В большую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль, затем взбейте венчиком или миксером.
3. [0:20–0:25] Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
4. [0:25–0:30] Порциями всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и быстро перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким, как густая сметана.
5. [0:30–0:35] Духовку нагрейте до 180 °C. Форму диаметром 20–22 см смажьте кусочком сливочного масла. Можно присыпать мукой и стряхнуть лишнюю.
6. [0:35–0:40] Выложите в форму половину теста. Сверху распределите начинку из творога и аккуратно разровняйте. Залейте оставшимся тестом так, чтобы творожная начинка была полностью покрыта.
7. [0:40–1:10] Поставьте форму на средний уровень духовки и выпекайте 30–35 минут, пока верх не подрумянится и не станет золотисто-коричневым.
8. [1:10–1:20] Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме 10 минут, затем переложите на большую тарелку. Подавайте тёплым.