Заливной пирог с рыбными консервами на сметане

Сытный заливной пирог с рыбой, яйцами и каперсами на нежном сметанном тесте. Хорошо подходит для ужина и удобно берётся с собой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180 °С. Дно и бортики неразъемной формы диаметром 20 см или квадратной формы со стороной 20 см смажьте растительным или сливочным маслом.
2. [0:05–0:15] Подготовьте начинку: слейте сок с рыбы, разберите её на кусочки, удаляя все кости. Следите, чтобы кусочки не были слишком мелкими.
3. [0:15–0:20] Мелко нарежьте яйца и листья петрушки, добавьте рыбу и каперсы, приправьте перцем, перемешайте. Попробуйте начинку и при необходимости досолите.
4. [0:20–0:25] В миске перемешайте венчиком муку с солью, содой и разрыхлителем.
5. [0:25–0:35] В большой миске перемешайте венчиком до однородности яйца, растительное масло и горчицу. Добавьте сметану и снова перемешайте.
6. [0:35–0:40] Соедините сухую и жидкую смеси и перемешайте лопаткой или венчиком так, чтобы мучная смесь стала влажной.
7. [0:40–0:45] Перелейте в форму примерно половину теста. Сверху распределите начинку.
8. [0:45–1:15] Закройте начинку оставшимся тестом, разровняйте его лопаткой. Выпекайте пирог примерно 30 минут, пока поверхность не станет плотной и золотистой, а на деревянной лучинке, вставленной в центр пирога, не останется следов теста.
9. [1:15–1:30] Остудите пирог в форме на решётке 15 минут, затем достаньте из формы. Подавайте горячим или тёплым.