Заливной пирог с персиками

Мягкий заливной пирог, щедро наполненный спелыми персиками. Простой рецепт выпечки, требующий лишь терпения при охлаждении.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками и растопите в микроволновке или на слабом огне. Дайте остыть.
2. [0:10–0:20] Смешайте сметану комнатной температуры с растопленным маслом. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
3. [0:20–0:30] Добавьте сметанно-масляную смесь в яичную массу. Взбейте миксером слегка, просто чтобы ингредиенты соединились. Муку просейте через сито с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Порциями добавьте смесь к яично-сметанной массе, тщательно перемешивая.
4. [0:30–0:35] Нагрейте духовку до 190°C. Персики разрежьте, удалите косточки и нарежьте мякоть кубиками среднего размера. Форму диаметром 20–22 см смажьте маслом.
5. [0:35–0:45] Выложите в форму половину теста и разровняйте. Сверху распределите нарезанные персики. Залейте их оставшимся тестом так, чтобы оно полностью покрыло начинку.
6. [0:45–1:15] Выпекайте пирог при 190°C в течение 50 минут. Затем достаньте его и оставьте в форме на 15 минут, после чего осторожно переложите на решётку. Когда пирог станет чуть тёплым, посыпьте его сахарной пудрой через ситечко и подайте на стол.