Заливной пирог с куриным фаршем и сыром на сметане

Сытное блюдо для приготовления в духовке со слоями песочного теста, куриного фарша с овощами и жидкой яично-сметанной заливкой. Готовится в несколько этапов, может подаваться горячим или тёплым.

Песочная основа· 320 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В чашу кухонного комбайна с насадкой «нож» положите холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, добавьте всю муку и соль, измельчите в крошку.
2. [0:10–0:20] Влейте 1–2 столовые ложки ледяной воды и замесите однородное, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте его в круглый пласт и выстелите дно и бортики разъёмной формы диаметром 24 сантиметра.
3. [0:20–0:30] Часто наколите тесто вилкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Куриный фарш с овощами· 1144 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:40] Разогрейте духовку с грилем до 220°C. Смажьте сладкие перцы маслом, выложите на противень с пергаментом, запеките до появления чёрных подпалин.
2. [0:40–0:50] Переложите перец в герметичный контейнер или пластиковый пакет, оставьте на 15–20 минут, затем очистите от кожицы и семян, крупно нарежьте мякоть.
3. [1:00–1:10] Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости на сливочном масле. Добавьте куриный фарш и жарьте, разбивая лопаткой комочки, в течение 10 минут.
4. [1:10–1:15] Готовый фарш приправьте тимьяном, перцем чили, посолите и поперчите, добавьте нарезанный перец гриль, перемешайте.

Сборка пирога· 347 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:25] Выпекайте песочную основу в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
2. [1:25–1:30] Взбейте яйца со сметаной и мёдом, посолите.
3. [1:30–1:40] На выпеченную основу выложите фарш с перцем, добавьте ломтики козьего сыра, залейте яично-сметанной смесью, положите томаты черри на веточке.
4. [1:40–2:10] Выпекайте заливной пирог 25–30 минут, подавайте теплым, украсив свежим тимьяном.