Заливной пирог с курицей, сыром и грибами на кефире

Сытный и сочный несладкий пирог с куриным фаршем, грибами и сыром на кефирном тесте. Подходит для семейного обеда или ужина.

Начинка· 1128 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте начинку: грибы почистите и нарежьте ломтиками.
2. [0:15–0:25] Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте грибы на среднем огне примерно 10 минут.
3. [0:25–0:35] Лук почистите и нарежьте кубиками. Кинзу и петрушку промойте и мелко нашинкуйте.
4. [0:35–0:40] В отдельную миску выложите куриный фарш, добавьте лук, кинзу, петрушку, соль и чёрный молотый перец.
5. [0:40–0:45] Натрите сыр на крупной тёрке.

Тесто· 710 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль и взбейте до пенки.
2. [0:10–0:15] Влейте кефир и хорошо перемешайте.
3. [0:15–0:20] Муку просейте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в кефирно-яичную смесь, тщательно размешивая.
4. [0:20–0:35] Для ускорения можно использовать миксер. Готовое тесто отставьте примерно на 15 минут.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [0:45–0:50] Форму для пирога смажьте растительным маслом и вылейте примерно половину теста.
2. [0:50–0:55] Выложите первым слоем грибы и распределите их по форме.
3. [0:55–1:00] На грибы выложите фарш и накройте всё сыром.
4. [1:00–1:05] Залейте начинку оставшимся тестом и разровняйте поверхность.
5. [1:05–1:45] Отправьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов примерно 40–45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
6. [1:45–1:50] Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть.