Заливной пирог с консервированными ананасами

Масляный пирог с консервированными ананасами и ореховой начинкой. Простой и быстрый рецепт, идеален к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°C. Слейте сок с ананасов и выложите кольца на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний сок.
2. [0:05–0:10] Положите нарезанное кусочками сливочное масло в форму для выпечки диаметром 22 см. Поставьте форму в разогревающуюся духовку на несколько минут, только чтобы растаяло масло.
3. [0:10–0:15] Достаньте форму и повращайте её, чтобы бортики покрылись маслом. Излишки масла стекут на дно формы. Насыпьте на дно формы сахар и выложите ломтики ананаса (один в центре, остальные по кругу).
4. [0:15–0:20] В отверстия в центре ломтиков и между ними разложите половинки грецкого ореха красивой стороной вниз.
5. [0:20–0:25] Взбейте вилкой яйца и 2 ст.л. сметаны. Эта смесь понадобится при добавлении в тесто.
6. [0:25–0:35] В большой миске смешайте муку, 150 г сахара, ванильный сахар, разрыхлитель и соду. Добавьте оставшееся масло (85 г) и оставшуюся сметану (≈100 г). Взбивайте миксером на низкой скорости, пока мука не станет влажной. Увеличьте скорость и взбивайте 2 минуты.
7. [0:35–0:40] Добавляя по трети яично-сметанной смеси, взбивайте каждую порцию ровно 20 секунд. Соскребайте со дна и стенок миски тесто после каждого добавления.
8. [0:40–0:42] Залейте тестом ананасы в форме.
9. [0:42–1:25] Выпекайте пирог 35–40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину, не будет выходить сухой.
10. [1:25–1:35] Достаньте пирог из духовки и наклоняйте форму во всех направлениях, чтобы он отошёл от стенок. Охладите на решетке 5–7 минут. Положите на форму перевёрнутое блюдо и переверните пирог на блюдо. Поднимите форму. Если ананасы или орехи легли криво, поправьте их вилкой.