Заливной пирог с капустой, яйцами и зеленью

Простой заливной пирог с тушёной капустой, варёными яйцами и зеленью укропа. Тесто готовится быстро из кефира и сметаны. Хороший выбор для тех, кто только начинает осваивать выпечку.

Тесто· 763 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В глубокую миску вбейте яйца, слегка взбейте венчиком. Добавьте сметану, кефир, растопленное сливочное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте.
2. [0:10–0:15] Просейте муку, добавьте соду. Постепенно частями всыпьте в яично-масляную смесь и хорошо перемешайте венчиком. Тесто должно получиться по консистенции как сметана.

Начинка из капусты· 648 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите капусту и лук. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, лук нарежьте кубиками. Промойте зелень. Сложите яйца в сотейник, залейте водой, доведите до кипения, варите 10–12 минут. Остудите в холодной воде.
2. [0:20–0:25] Влейте растительное масло в сковороду, разогрейте, добавьте репчатый лук. Жарьте 3–5 минут до мягкости. Добавьте капусту, посолите, накройте крышкой, тушите на среднем огне 15–20 минут до готовности.
3. [0:40–0:45] Приправьте капусту перцем, добавьте мелко нарубленный зелёный лук и укроп, перемешайте. Дайте остыть. Яйца очистите, нарежьте кубиками или натрите на терке. Смешайте с капустой.
4. [0:45–1:15] Форму диаметром 24–26 см смажьте маслом и влейте половину теста. Выложите капустную начинку, распределите равномерно. Оставшуюся часть теста выложите сверху, разровняйте. Разогрейте духовку до 190 °C, поместите форму в центр. Выпекайте 40–45 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой. Если верх сильно зарумянился, накройте фольгой.
5. [1:15–1:30] Готовый пирог выньте из духовки, дайте постоять 10–15 минут в форме перед подачей.