Заливной пирог с капустой на сметане

Нежный заливной пирог с капустой, зеленью и тестом на сметане. Начинка тушится со сливками до мягкости, а затем запекается под густым льющееся тестом.

Начинка· 950 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нашинкуйте капусту, удалите кочерыжку и нарежьте соломку кусочками 1,5 см.
2. [0:10–0:20] Положите капусту в сотейник, посолите, перемешайте, залейте сливками, доведите до слабого кипения и тушите, помешивая, 5 мин.
3. [0:20–0:30] Мелко порубите всю садовую и пряную зелень, добавьте к капусте и тушите 5–10 мин. на сильном огне, пока жидкость полностью не выпарится.

Тесто· 948 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:45] Просейте муку с содой и солью.
2. [0:45–0:55] Взбейте яйца со сметаной, затем смешайте с мучной смесью.
3. [0:55–1:00] Добавьте растопленное сливочное и растительное масло. У вас должно получиться льющееся, но всё же густое тесто.

Сборка и выпечка· сборка

Шаги

1. [1:00–1:10] Выложите немного теста на дно формы для пирога, сверху распределите начинку из капусты с зеленью и залейте оставшимся тестом.
2. [1:10–2:10] Выпекайте при 180 С примерно 1 час. Подавайте остывшим.