Заливной пирог с яблоками

Нежный ароматный заливной пирог с яблоками, который подходит для семейного чаепития и готовится довольно просто. Особенно хорошо он получается с сезонными, твёрдыми яблоками.

Начинка· 451 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымыть и обсушить яблоки. Разрезать их на половинки, удалить сердцевины с семенами и нарезать мякоть ломтиками.
2. [0:05–0:08] В сковороде разогреть сливочное масло, добавить яблоки и, помешивая, готовить до мягкости.
3. [0:08–0:09] Добавить 4 ч. л. сахара и щепотку молотой корицы, перемешать.
4. [0:09–0:10] Снять с огня через одну минуту и дать начинке полностью остыть.

Тесто· 830 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:15] Яйца взбить миксером с оставшимся сахаром до увеличения в объёме в 2 раза.
2. [0:15–0:18] Влить молоко и растительное масло, затем перемешать венчиком или миксером на низкой скорости. Масса должна быть жидкой.
3. [0:18–0:20] Добавить муку и разрыхлитель теста, перемешать. Тесто должно получиться как блинное, не слишком густое.
4. [0:20–0:30] Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время подготовить одну или две круглые формы для выпекания и разогреть духовку до 180°C.
5. [0:30–0:35] Форму или формы смазать растительным маслом, присыпать небольшим количеством манной крупы или муки и стряхнуть лишнее.
6. [0:35–0:40] Вылить две трети теста, сверху распределить яблоки.
7. [0:40–0:45] Залить яблоки оставшимся тестом и распределить его равномерно.
8. [0:45–1:20] Поставить формы на решётку или противни на средний уровень духовки и выпекать 40-45 минут. Проверить готовность тонкой деревянной шпажкой: если она сухая, пирог готов.
9. [1:20–1:30] Дать пирогу остыть в формах до тёплого состояния, затем аккуратно переложить на тарелку. По желанию посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.