Заливное из перепелиных яиц
Диетическое праздничное блюдо на основе прозрачного овощного бульона. Миниатюрные перепелиные яйца, изумрудная зелень и яркие колечки овощей создают эффектную закуску.
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 10 ингр.
Порция ~126 г · 95 ккал · Б 7г · Ж 4г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сладкий болгарский перец красный | 300 | 2 | 78 | 3 | 1 | 18 |
| зеленый лук | 30 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| желатин | 25 | — | 89 | 22 | 0 | 0 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук-порей | 100 | — | 61 | 2 | 0 | 14 |
| корень сельдерея | 150 | — | 53 | 2 | 0 | 12 |
| репчатая луковица красная | 60 | — | 25 | 1 | 0 | 5 |
| перепелиное яйцо | 240 | 16 | 403 | 29 | 31 | 1 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 126 | 95 | 7 | 4 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. Один перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.
- [0:10–0:30] Сложить овощи в кастрюлю, влить 0,5 л воды и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и варить 10 мин.
- [0:30–0:35] Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить. Добавить в процеженный бульон желатин и перемешать.
- [0:35–0:45] На морковке сделать тонкие продольные бороздки и нарезать её кружками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Второй перец вымыть, нарезать тонкими кольцами. Красный лук очистить и тонко нарезать.
- [0:45–1:00] Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
- [1:00–1:30] В круглую форму уложить яйца, кружки моркови, кольца перца и лука. Посыпать зеленью. Влить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.