Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Закусочный торт для праздничного стола собирают из готовых коржей, прослаивая их куриной, грибной и сырно-яичной начинками. Вкуснее всего он получается, если дать ему постоять в холодильнике заранее.

Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами· 700 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца ополосните, переложите в небольшую кастрюлю и полностью покройте холодной водой. После закипания варите их 8–10 минут, а затем переместите в холодную воду, чтобы остыли.
2. [0:10–0:20] Для соуса смешайте в одной посуде майонез со сметаной. На сервировочном блюде начните сборку торта из готовых коржей, предварительно смазав само блюдо небольшим количеством соуса — это удержит первый корж от скольжения.
3. [0:20–0:35] Промажьте уложенный корж соусом и равномерно распределите по нему куриную начинку, затем накройте следующим коржом. Так же поочерёдно промажьте соусом и выложите остальные начинки, каждый раз закрывая их новым коржом.
4. [0:35–0:45] Верхний корж щедро смажьте майонезно-сметанным соусом, обработайте им же бока торта. Затем обсыпьте бока и верх крошкой, приготовленной из пятого коржа.
5. [0:45–1:00] Готовый торт затяните плёнкой или фольгой и уберите в холодильник настояться на несколько часов. Собрать его можно и заблаговременно, за день перед тем, как подавать к столу.

Для куриной начинки· 504 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Куриные бёдра посыпьте чёрным перцем и солью, затем обжарьте на среднем огне в растительном масле — 7–10 минут.
2. [0:20–0:35] Готовую курицу переложите из сковороды и остудите. Пока она остывает, мелко нашинкуйте маринованные огурцы и красный лук, затем нарежьте само мясо и соедините все три компонента в одной миске.
3. [0:35–0:45] Введите сливочный сыр с майонезом и тщательно перемешайте — начинка из курицы готова.

Для грибной начинки· 434 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Репчатый лук очистите и мелко порубите. Шампиньоны протрите влажной тканью, при необходимости срежьте загрязнённые участки, а затем нарежьте грибы мелким кубиком.
2. [0:30–0:40] После того как курица снята со сковороды, в оставшемся жире растопите сливочное масло и выложите лук — обжаривайте его 4–5 минут, пока не станет золотистым.
3. [0:40–0:50] Всыпьте грибы и жарьте, часто помешивая, до тех пор, пока выделившаяся жидкость не выпарится, а сами грибы не подрумянятся.
4. [0:50–1:00] Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех, всыпьте муку и перемешайте. Затем влейте молоко и, постоянно помешивая, готовьте соус до загустения 3–4 минут. Снимите сотейник с огня и остудите.

Для сырно-яичной начинки· 417 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца отварите 8–10 минут, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
2. [0:10–0:20] Натрите яйца вместе с полутвёрдым сыром — подойдёт любая тёрка, крупная или мелкая, как вам удобнее. Чеснок пропустите через пресс и вместе с майонезом введите в общую массу, тщательно перемешайте.