Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами

Праздничный закусочный торт из готовых коржей с куриной, грибной и сырно-яичной начинками. Лучше приготовить его заранее, чтобы он хорошо настоялся в холодильнике.

Закусочный торт Наполеон с курицей и грибами· 700 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте яйца, положите их в ковшик и полностью залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 8–10 минут. Переложите в холодную воду и дайте остыть.
2. [0:10–0:20] Соедините в одной ёмкости майонез и сметану для соуса. Начните собирать торт из готовых коржей на сервировочном блюде. Перед первым коржом смажьте блюдо небольшим количеством соуса, чтобы корж не скользил.
3. [0:20–0:35] Смажьте корж майонезно-сметанным соусом и равномерно распределите куриную начинку. Накройте следующим коржом. Повторите с другими начинками, промазывая коржи соусом.
4. [0:35–0:45] Обильно смажьте верхний корж майонезно-сметанным соусом и обмажьте бока. Покройте бока и верх крошками из пятого коржа.
5. [0:45–1:00] Накройте торт плёнкой или фольгой и дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов. Можно приготовить его за день до подачи.

Для куриной начинки· 504 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Приправьте куриные бедра чёрным перцем и солью. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом на среднем огне 7–10 минут.
2. [0:20–0:35] Достаньте обжаренное куриное мясо из сковороды и остудите. Мелко нарежьте маринованные огурцы, красный лук и остывшее мясо, затем смешайте всё в одной миске.
3. [0:35–0:45] Добавьте сливочный сыр и майонез, хорошо перемешайте. Куриная начинка готова.

Для грибной начинки· 434 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Протрите шампиньоны влажной тряпочкой, срежьте особенно загрязнённые места и нарежьте грибы мелкими кубиками.
2. [0:30–0:40] Выньте курицу из сковороды, а в оставшийся жир добавьте сливочное масло и положите лук. Пассеруйте 4–5 минут до золотистого оттенка.
3. [0:40–0:50] Добавьте грибы и обжаривайте, регулярно помешивая, пока жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми.
4. [0:50–1:00] Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте муку и перемешайте. Влейте молоко и, не прекращая помешивать, доведите соус до загустения в течение 3–4 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Для сырно-яичной начинки· 417 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отварите яйца 8–10 минут и остудите в холодной воде. Очистите их.
2. [0:10–0:20] Натрите яйца и полутвёрдый сыр на крупной или мелкой тёрке, как вам больше по вкусу. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и майонез, затем хорошо перемешайте.