Закусочный торт из слоеного теста

Многослойный закусочный торт из дрожжевого слоеного теста с ветчиной, салями, двумя видами сыра, запеченными сладкими перцами, шпинатом и грибами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Заранее достаньте слоеное тесто, чтобы оно разморозилось. Разогрейте духовку до 230°С, включите функцию «гриль», если она есть. Слегка смажьте оливковым маслом сладкие перцы, положите на противень, выстеленный пергаментом. Запеките, переворачивая, до появления черных подпалин. Переложите перцы в герметичный контейнер, закройте крышкой и оставьте на 15 минут остывать.
2. [0:15–0:20] С остывших перцов снимите кожицу, помогая себе ножом. Удалите плодоножку с семенами, вдоль нарежьте мякоть ломтиками.
3. [0:20–0:30] Уменьшите нагрев духовки до 175°С. Раскатайте половину слоеного теста в тонкий пласт и выстелите дно и бортики разъемной формы диаметром 23 см. Выпекайте основу 10–15 минут.
4. [0:30–0:45] Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до полного испарения жидкости, около 10 минут. Добавьте листья свежего шпината, готовьте еще 2 минуты.
5. [0:45–1:00] В глубокой миске взбейте 6 яиц с сухими итальянскими травами и черным перцем, добавьте тертый пармезан, перемешайте. Моцареллу нарежьте кружками.
6. [1:00–1:30] На выпеченную основу положите половину ветчины, сверху половину салями, затем половину моцареллы, половину запеченного перца, половину шпинатно-грибной смеси. Полейте половиной яичной смеси. Снова повторите все слои.
7. [1:30–1:40] Слегка раскатайте оставшееся тесто, накройте начинку, защипните края. Смажьте взбитым яйцом.
8. [1:40–2:55] Выпекайте торт на среднем уровне духовки 1 час 15 минут, при необходимости накройте фольгой, чтобы начинка успела дойти за тестом. Выньте из духовки и дайте постоять 20 минут. Снимите бортики формы и подавайте.