Закуска с икрой и гольцом
Элегантная холодная закуска из редиса и огурца с двумя видами начинок: икорной со сметаной и сыром, рыбной из гольца с сельдереем.
🍽 24 порц.⏱ 35 мин🧂 12 ингр.
Порция ~55 г · 50 ккал · Б 3г · Ж 3г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец длинноплодный | 300 | 1 | 36 | 2 | 1 | 7 |
| редис | 300 | 20 | 48 | 2 | 0 | 10 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| икра горбуши | 100 | — | 230 | 32 | 13 | 0 |
| сливочный сыр мягкий | 100 | — | 350 | 6 | 34 | 6 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| сметана жирная | 45 | — | 33 | 1 | 0 | 7 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| голец консервированный | 300 | 1 | 455 | 22 | 19 | 47 |
| сельдерей | 30 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| семена укропа | 2.5 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| зелёный лук | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 55 | 50 | 3 | 3 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Разрежьте каждую редиску пополам и отрежьте хвостики так, чтобы половинка могла стоять. Острой ложкой выньте сердцевину редиски.
- [0:10–0:20] Нарежьте огурец кружками толщиной 2–3 см и также выньте сердцевину острой ложкой, оставляя «донышко». Слегка посолите редис и огурец. Перевернув вверх дном, поставьте на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок.
- [0:20–0:30] Слейте сок из рыбы, удалите кожу и косточки, разомните мякоть вилкой. Очень мелко порубите сельдерей и зелёный лук, смешайте с гольцом и добавьте укропные семена.
- [0:30–0:40] Для икорной начинки мелко порубите укроп (оставив немного для украшения), смешайте со сметаной, мягким сыром и соком и цедрой половины лимона. Аккуратно добавьте икру (часть икры оставьте для украшения).
- [0:40–0:50] Нарежьте оставшуюся половину лимона тонкими дольками.
- [0:50–1:00] Нафаршируйте огурцы и редиску разными начинками, украсьте укропом, икрой и дольками лимона.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.