Закуска Ti amo Italia
Итальянская закуска с хрустящим баклажаном, нежной моцареллой и креветками, завернутыми в пармскую ветчину. Запеченные до золотистого цвета рулеты подаются с зеленым базиликовым соусом с лимоном. Элегантное и ароматное блюдо с ярко выраженными итальянскими мотивами.
🍽 1 порц.⏱ 15 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 10 ингр.
Блюдо ~693 г · 761 ккал · Б 74г · Ж 53г · У 17г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 250 | 1 шт. | 63 | 3 | 1 | 15 |
| мука для панировки | 20 | — | 29 | 2 | 2 | 1 |
| масло оливковое | 15 | 1 ст. ложка | 133 | 0 | 15 | 0 |
| креветки | 200 | 10 шт. | 170 | 40 | 2 | 0 |
| сыр моцарелла | 125 | — | 300 | 23 | 30 | 0 |
| ветчина пармская | 70 | — | 56 | 6 | 4 | 0 |
| базилик листья | 5 | 2–3 шт. | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 1 | 2 капли | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль морская | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец свежемолотый | 2 | по вкусу | 9 | 0 | 1 | 1 |
| Итого | 693 | 761 | 74 | 53 | 17 |
Шаги
- [0:00–0:10] Баклажан вымыть, нарезать полосками, посолить, запанировать в муке и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Креветки очистить от панциря и удалить кишку. Посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон по 1 минуте.
- [0:10–0:20] Моцареллу разрезать на дольки (кратное число полоскам баклажана). На баклажан положить кусочек моцареллы и креветку. Свернуть в рулет. Каждый рулет обернуть полоской ветчины.
- [0:20–0:25] Запечь в предварительно разогретой до 180°C духовке 5 минут так, чтобы моцарелла расплавилась.
- [0:25–0:30] Базилик мелко порубить, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перетереть в ступке до состояния соуса. Подавать на подогретых тарелках, украсив зеленым соусом края.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.