Закуска «Сельдь на шубе»

Праздничная фуршетная закуска в виде канапе: поджаренный хлеб, свекольная «шубка» и кусочек сельди сверху. Готовится быстро и удобно для подачи и еды руками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Свёклу тщательно вымойте щёткой и отварите в течение часа. По желанию её можно завернуть в фольгу и запечь в духовке; приготовленную свёклу можно держать в холодильнике за день до сборки закуски.
2. [0:05–0:08] Из ломтиков чёрного хлеба вырежьте кружочки или другие фигурки с помощью формочек для печенья. При желании можно просто вырезать квадраты или прямоугольники и удалить корки.
3. [0:08–0:12] Поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде с обеих сторон в общей сложности в течение 2–3 минут, чтобы появилась лёгкая хрустящая корочка. Если хотите более выраженную корочку, добавьте в сковороду растительного масла.
4. [0:12–0:16] Очистите свёклу от кожицы и натрите на мелкой тёрке. Смешайте её с майонезом. Один зубчик чеснока пропустите через пресс и добавьте в свекольную массу. Вторым зубчиком натрите поджаренные гренки из ржаного хлеба.
5. [0:16–0:20] Нарежьте филе сельди на 6 аккуратных кусочков. На каждый ломтик хлеба положите свекольную «шубку», сверху уложите кусочек сельди. Переложите канапе на сервировочное блюдо, мелко порубите свежую зелень и посыпьте ею закуску.