Бандерилья — омлет с копчёной колбаской и оливками

Оригинальная закуска на шпажках: нежный омлет с овощами, копченой колбаской и оливками. Запечённый омлет нарезают кубиками и подают нанизанным на шпажку для удобства гостей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Болгарский перец разрезать пополам, очистить от семян, выложить на противень разрезом вниз, смазать масло на верхней стороне. Отправить в духовку при 200°C на 10–15 минут. Вынуть и очистить от кожуры.
2. [0:15–0:20] Помидоры залить кипятком на 3 минуты, затем холодной водой, очистить от кожицы и измельчить в пюре.
3. [0:20–0:25] Нарезать мелкими кубиками лук, сельдерей и чеснок.
4. [0:25–0:35] На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать нарезанные лук, сельдерей и чеснок на среднем огне 10 минут, помешивая.
5. [0:35–0:45] Добавить нарезанный кубиками болгарский перец, влить томатное пюре, добавить соль и перец по 0,5 чайной ложки. Перемешать и тушить 10 минут.
6. [0:45–0:55] Яйца разбить в миску, добавить нарубленную петрушку и обжаренные овощи. Перемешать. Содержимое перелить в смазанную маслом форму для запекания и выпекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут.
7. [0:55–1:10] Вынуть омлет, дать остыть, нарезать кубиками. На каждую шпажку нанизать оливку, кружочек копчёной колбасы и кубик омлета.