Закуска из помидоров и сыра

Нежная кремовая паста из сливочного сыра с вялеными томатами, сдобренная прованскими травами и чесноком. Универсальный соус для тостов, снеков и легких салатов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Подготавливайте ингредиенты. Сливочный сыр достаньте из холодильника за 30 минут до приготовления закуски, чтобы он размягчился. Очистите чеснок, мелко порубите его и смешайте со щепоткой соли и приправой «Прованские травы». Разотрите смесь в ступке или керамической чашке, чтобы выделились эфирные масла и раскрылись пряные ароматы.
2. [0:30–0:45] Вяленые помидоры выньте из баночки с маслом и нарежьте их произвольно. Если используете сухие вяленые томаты, залейте их кипятком на 20 минут для размягчения, затем остудите, слегка отожмите и порубите.
3. [0:45–1:00] Смешайте томатный соус и вустерский соус, добавьте пряные травы с чесноком, солью, нарезанные вяленые помидоры и 1-2 столовые ложки масла из баночки, где были томаты. Пробейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы.
4. [1:00–1:15] Добавьте к пряной томатной массе мягкий сливочный сыр и перемешайте лопаточкой — так закуска получится с красивыми красными мраморными разводами. Если предпочитаете гладкую однородную консистенцию с розовым оттенком, пробейте смесь блендером.
5. [1:15–1:30] Дайте закуске настояться в холодильнике от 2 до 24 часов, чтобы все вкусы глубже раскрылись и объединились.
6. [1:30–1:35] Базилик промойте, обсушите и оборвите листочки. Переложите ароматную закуску в одну глубокую посуду или порционные маленькие соусники, украсьте листиками базилика и подавайте со свежими крекерами.