Закуска из папоротника
Необычная закуска с нежной, чуть хрустящей текстурой и тонким травянистым вкусом. Соевый соус, чеснок, кунжут и два вида перца делают её яркой, пряной и ароматной.
🍽 2 порц.⏱ 6 ч 55 мин🧂 10 ингр.
ЗакускаКорейская кухня
Порция ~196 г · 424 ккал · Б 7г · Ж 36г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 25 | — | 37 | 2 | 0 | 8 |
| кунжутное масло | 0.1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| папоротник | 100 | — | 34 | 5 | 0 | 6 |
| кунжут | 5 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 4 | 0 | 25 |
| соевый соус | 40 | — | 41 | 3 | 2 | 4 |
| красный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| подсолнечное масло | 67 | — | 592 | 0 | 67 | 0 |
| На порцию | 196 | 424 | 7 | 36 | 23 |
Шаги
- [0:00–6:00] Замочите папоротник в большом количестве холодной воды на 6 часов, за это время смените воду три раза.
- [6:00–6:40] Слейте воду. Залейте размокший папоротник большим количеством холодной воды, посолите и варите при слабом кипении 30-40 минут до готовности. Он должен стать мягким, но не раскисшим.
- [6:40–6:55] Бульон слейте.
- [6:55–7:05] Нарежьте лук и обжарьте его в подсолнечном масле почти до золотистого цвета.
- [7:05–7:20] В посуду, где жарился лук, добавьте отваренный папоротник и потушите 10-15 минут.
- [7:20–7:25] Посыпьте перцем и кунжутом, добавьте кунжутное масло и чеснок.
- [7:25–7:30] Потушите ещё 5 минут.
- [7:30–7:40] Влейте соевый соус и готовьте под крышкой 10 минут.
- [7:40–7:45] Подавайте закуску горячей или охлаждённой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.