Закуска из папоротника
Необычная закуска с нежной, чуть хрустящей текстурой и тонким травянистым вкусом. Соевый соус, чеснок, кунжут и два вида перца делают её яркой, пряной и ароматной.
🍽 2 порц.⏱ 6 ч подготовка + 55 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~196 г · 391 ккал · Б 4г · Ж 35г · У 19г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 25 | — | 33 | 2 | 0 | 8 |
| кунжутное масло | 0.1 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| папоротник | 100 | — | 40 | 0 | 0 | 11 |
| кунжут | 5 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| соевый соус | 40 | — | 21 | 3 | 0 | 2 |
| красный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| подсолнечное масло | 67 | — | 592 | 0 | 67 | 0 |
| На порцию | 196 | 391 | 4 | 35 | 19 |
Шаги
- [0:00–6:00] Замочите папоротник в большом количестве холодной воды на 6 часов, за это время смените воду три раза.
- [6:00–6:40] Слейте воду. Залейте размокший папоротник большим количеством холодной воды, посолите и варите при слабом кипении 30-40 минут до готовности. Он должен стать мягким, но не раскисшим.
- [6:40–6:55] Бульон слейте.
- [6:55–7:05] Нарежьте лук и обжарьте его в подсолнечном масле почти до золотистого цвета.
- [7:05–7:20] В посуду, где жарился лук, добавьте отваренный папоротник и потушите 10-15 минут.
- [7:20–7:25] Посыпьте перцем и кунжутом, добавьте кунжутное масло и чеснок.
- [7:25–7:30] Потушите ещё 5 минут.
- [7:30–7:40] Влейте соевый соус и готовьте под крышкой 10 минут.
- [7:40–7:45] Подавайте закуску горячей или охлаждённой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.