Закуска Блинный пень
Оригинальное праздничное блюдо из тонких блинов, свёрнутых в рулет в форме пня, с начинкой из картофеля, моркови, яиц и ветчины, украшенное маринованными грибочками.
🍽 13 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~129 г · 250 ккал · Б 10г · Ж 13г · У 23г
Блины· 638 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| корица | 3 | 1–2 ч. ложка | 7 | 0 | 0 | 2 |
| мука | 300 | — | 1026 | 31 | 3 | 207 |
| молоко | 250 | — | 150 | 8 | 8 | 11 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| На порцию | 49 | 111 | 4 | 3 | 17 |
Шаги
- [0:00-0:10] Смешать муку, молоко, яйцо, соль и корицу. Замесить однородное тесто.
- [0:10-0:50] Выпечь 6-8 тонких блинчиков на сковороде с растительным маслом.
Начинка и оформление· 1040 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 180 | 3 шт. | 265 | 23 | 18 | 1 |
| ветчина | 250 | — | 363 | 42 | 22 | 9 |
| петрушка зелень | 20 | по вкусу | 7 | 1 | 0 | 1 |
| морковь варёная | 180 | 2 шт. | 63 | 1 | 0 | 15 |
| картофель варёный | 220 | 2 шт. | 328 | 5 | 15 | 44 |
| укроп зелень | 10 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 1 |
| сырок плавленный мягкий | 50 | 1 шт. | 135 | 7 | 11 | 2 |
| грибы маринованные мелкие | 30 | 10–15 шт. | 7 | 1 | 0 | 0 |
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| На порцию | 80 | 139 | 6 | 10 | 6 |
Шаги
- [0:50-1:00] Картофель, морковь и яйца натереть на крупной терке. Ветчину нарезать кубиками. Добавить измельчённый укроп и петрушку. Заправить майонезом.
- [1:00-1:05] Сырок натереть на мелкой терке и смешать с майонезом.
- [1:05-1:15] Для формирования рулета каждому блинчику сделать ровный срез. На столе расстелить пищевую пленку и выложить половинки блинов внахлест, смазав места соединения сырочным майонезом.
- [1:15-1:25] Вдоль уложенной блинной дорожки выложить начинку-салат, оставив немного на корешки.
- [1:25-1:35] Поднять одну сторону пленки и свернуть блины в рулет. Поставить получившийся пень торцом на плоскую тарелку (вверх ровными срезами блинов).
- [1:35-1:50] Для оформления пня сформировать на блюде корешки из оставшихся начинок и половинок блинов. Укрыть поверхность маринованными грибочками и украсить свежей зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.