Янтарный пирог

Нежный яблочный пирог с очень большим количеством начинки и тонким слоем теста. Яблоки запекаются в сахаре до мягкости, затем покрываются лёгким тестом и после остывания переворачиваются, образуя янтарный верх.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Возьмите круглую форму диаметром 24–26 см, слегка натрите её сливочным маслом и выстелите дно бумагой для выпечки. Разбросайте по дну нарезанное кусочками сливочное масло и посыпьте 0,5 стакана сахара.
2. [0:10–0:20] Разрежьте яблоки на четвертинки. Кожуру не снимайте, а сердцевинки удалите.
3. [0:20–2:00] Уложите все яблоки кожурой вниз по кругу, чтобы первый слой лежал плотно и красиво. Затем выложите второй слой так же, кожурой вниз. Посыпьте ещё 0,5 стакана сахара и пеките в разогретой до 220 °С духовке до тех пор, пока яблоки сохранят форму, но пропекутся насквозь, осядут и станут мягкими. Достаньте форму из духовки и дайте немного остыть, 10 мин.
4. [2:00–2:10] Взбейте яйца с 3 ст. л. сахара в густую пену. Добавьте муку. Погасите соду лимонным соком и добавьте в смесь яиц, сахара и муки.
5. [2:10–2:20] Вылейте получившуюся смесь на яблоки. Лейте ложкой: теста мало, и может показаться, что что-то напутано, но всё сделано правильно. Верните форму в духовку и пеките примерно 10 мин.
6. [2:20–2:30] Достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть. Затем накройте форму большой тарелкой, переверните и осторожно снимите бумагу с пирога.