Яйца, запечённые со шпинатом и помидорами

Полезный завтрак в индивидуальной порции. Запечённые яйца с мягким шпинатом и помидорами — простое блюдо, готовится в духовке. Хорошо подавать с тостами для завтрака.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Хорошо промойте шпинат от песка. Не стряхивая воду с листьев, выложите шпинат в сотейник, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
2. [0:05–0:08] Через 2–3 минуты, когда шпинат станет мягким, выньте его, слегка порубите, отожмите лишнюю жидкость и выложите на тарелку.
3. [0:08–0:12] Нарежьте мелко белую часть зелёного лука, разогрейте в сотейнике масло и обжарьте в нём лук на среднем огне, 2–3 минуты.
4. [0:12–0:15] Помидоры ошпарьте кипятком, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и семян, мякоть мелко нарежьте. Добавьте помидоры к луку, потушите 2 минуты. Затем добавьте шпинат, посолите, перемешайте и снимите сотейник с огня.
5. [0:15–0:20] Смажьте маслом маленькие формочки, выложите в них шпинатную смесь. Сверху аккуратно разбейте яйца, по одному в каждую формочку.
6. [0:20–0:30] Поставьте формочки в разогретую до 190°C духовку и запекайте, пока яйцо не достигнет нужной степени готовности, 10–15 минут.