Яйца по-кубински

Фаршированные яйца с томатно-перечным соусом, сыром и сливочной начинкой из желтков. Блюдо получается сытным и хорошо подходит не только на завтрак, но и в любое другое время дня.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отварите яйца вкрутую не дольше 10 минут после закипания. Затем переложите их в холодную воду и остудите до температуры, комфортной для рук.
2. [0:00–0:10] Пока яйца варятся, подготовьте софрито: очистите лук, вымойте сладкий перец, удалите семена и перегородки. Нарежьте лук и перец мелкими кубиками, чеснок очистите и измельчите.
3. [0:10–0:13] Разогрейте в сковороде с толстым дном сливочное масло и обжарьте в нём лук и сладкий перец 3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, затем выложите консервированные томаты.
4. [0:13–0:23] Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне примерно 10 минут, пока жидкость не выпарится примерно наполовину. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
5. [0:23–0:33] Очистите яйца и разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и разомните их вилкой. Натрите сыр на мелкой тёрке, смешайте половину сыра с желтками и сливками, затем приправьте солью и перцем.
6. [0:33–0:35] Разогрейте духовку до 180–190°С. Нафаршируйте половинки белков желтково-сырной смесью и выложите их в жаропрочную форму. Залейте яйца приготовленным соусом софрито.
7. [0:35–0:45] Посыпьте оставшимся сыром и запекайте 15 минут в разогретой духовке. Петрушку мелко порубите и подавайте яйца сразу, посыпав зеленью.