Яичный рулет с сыром и чесноком

Нежный яичный рулет с сырной начинкой, чесноком и укропом. Идеален как праздничная закуска, может быть приготовлен с греческим йогуртом или диетической сметаной.

Яичный рулет· 363 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Слегка взбейте яйца венчиком или вилкой. Добавьте сметану и соль по вкусу. Можно добавить сушёные травы, например, базилик или смесь прованских трав.
2. [0:05–0:10] Перемешайте всё до однородной массы. Сильно взбивать не нужно — достаточно просто соединить все ингредиенты, чтобы получился красивый ровный корж. Форму размером примерно 30×20 см застелите бумагой для выпечки с силиконовым покрытием.
3. [0:10–0:20] Прогрейте духовку до 180°C. Аккуратно перелейте яичное тесто в форму, разровняйте его по всей площади с помощью ложки или силиконовой лопатки. Запекайте 11–13 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой — в центре корж должен остаться жидким.
4. [0:20–0:30] Достаньте готовый яичный корж из духовки, вместе с бумагой извлеките из формы и оставьте на столе при комнатной температуре, чтобы полностью остыть.

Сырная начинка· 272 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Натрите сыр на средней терке (для более нежной консистенции используйте самую мелкую). Мелко нарежьте укроп без толстых стеблей и добавьте к сыру. Измельчите чеснок через пресс или мелкую тёрку и отправьте к сыру с укропом.
2. [0:35–0:40] Добавьте майонез к сыру и хорошо перемешайте. Консистенция должна быть удобна для намазывания — добавьте больше или меньше майонеза по необходимости.
3. [0:40–0:50] Застелите рабочую поверхность пищевой плёнкой. Переложите на неё остывший яичный пласт бумагой вверх. Аккуратно снимите бумагу. Распределите сырную начинку по всей поверхности, отступив от одного узкого края примерно 1,5 см.
4. [0:50–1:00] Сверните яичный корж с сырной начинкой в рулет. Упакуйте его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса–час. Перед подачей снимите плёнку и нарежьте рулет на кусочки толщиной 1 см.