Яичница с брокколи

Быстрый и полезный завтрак из яиц и брокколи. Блюдо получается ярким, питательным и готовится за считанные минуты.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разберите брокколи на мелкие соцветия и тщательно промойте под холодной проточной водой.
2. [0:05–0:10] Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, слегка подсолите и опустите в неё соцветия брокколи. Бланшируйте около 3 минут, чтобы капуста стала мягче, но сохранила текстуру и яркий зелёный цвет.
3. [0:10–0:12] Откиньте брокколи на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
4. [0:12–0:17] Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло. Как только масло разогреется, выложите подготовленные соцветия. Обжарьте брокколи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 3–4 минуты, чтобы она слегка подрумянилась.
5. [0:17–0:20] Пока брокколи обжаривается, разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком. Добавьте немного соли и свежемолотого чёрного перца. Взбивать сильно не нужно, достаточно просто размешать желтки с белками.
6. [0:20–0:27] Равномерно распределите обжаренную брокколи по сковороде и залейте взбитыми яйцами. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока яйца не схватятся и полностью не приготовятся.
7. [0:27–0:30] За 2–3 минуты до готовности посыпьте яичницу тёртым сыром, если вы его добавляете. Готовую яичницу аккуратно переложите на тарелку и подавайте горячей с хрустящими тостами.