Ягодный трайфл

Слоистый десерт с бисквитом, ягодами, сливочным кремом и творожной массой. Охлажденное лакомство для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Желатин всыпьте в небольшую жаропрочную ёмкость, влейте 1 ст. л. тёплой воды, поставьте на водяную баню и готовьте, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут.
2. [0:05–0:10] Подготовьте ягоды. Несколько ягод отложите для украшения. Бисквит мелко раскрошите и разложите в 8 высоких бокалов, сбрызните ликером.
3. [0:10–0:20] Взбейте миксером сливочный сыр со 150 г сахара и лимонным соком до однородности. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сливки. Введите подготовленный желатин и перемешайте.
4. [0:20–0:35] Разложите по бокалам половину ягод, сверху распределите сливочную массу. Поставьте в холодильник на 15 минут.
5. [0:35–0:50] Приготовьте крем. Взбейте сахарную пудру и оставшийся сахар с молоком. Поставьте на огонь и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте. Дайте остыть примерно до 40°C, затем введите желток и размешайте. Накройте пленкой и полностью остудьте.
6. [0:50–1:00] Выложите в бокалы оставшиеся ягоды, сверху разложите остывший крем. Украсьте отложенными ягодами и поставьте в холодильник до подачи на стол.