Ягодный соус к блинам

Ароматный соус из замороженной клубники и малины со специями и цитрусовым соком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выложьте ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.
2. [0:05–0:12] Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавьте коробочки кардамона — они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.
3. [0:10–0:15] Снимите тёркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.
4. [0:15–0:25] Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 минут.
5. [0:25–0:30] Положьте ягоды в сотейник и увеличьте огонь до сильного. Варите 2–3 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.
6. [0:30–0:35] Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 минуты — соус должен загустеть.
7. [0:35–1:00] Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.