Ягодный мусс с домашним йогуртом

Нежный ягодный мусс на домашнем йогурте. Йогурт готовится заранее, а сам десерт получается лёгким и простым в приготовлении.

Для домашнего йогурта· 1150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Влейте молоко в термостойкую посуду и разогрейте до 70–80 °С, или до состояния, когда на молоке только начнут появляться пузырьки.
2. [0:05–0:10] Снизьте температуру до 40 °С, когда палец терпит.
3. [0:10–0:15] Добавьте в молоко йогурт и размешайте.
4. [0:15–5:15] Накройте посуду с молоком крышкой или пищевой пленкой. Оставьте в режиме медленного приготовления или «йогурт» на 5 ч. Затем достаньте и уберите в холодильник до использования.

Для мусса· 1030 г

Ингредиенты

Шаги

1. [5:15–5:20] Замочите желатин в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть. Затем растопите его в микроволновой печи, 25 сек. при максимальной мощности.
2. [5:20–5:30] Взбейте ягоды в блендере, пропустите через сито, смешайте с йогуртом и желатином.
3. [5:30–7:30] Разлейте получившуюся ягодную смесь по формочкам или креманкам и уберите на 2 ч в холодильник до застывания.