Ягодный беспредел

Яркое и необычное блюдо с жареными ягодами, пряностями и хрустящими треугольниками тортильи. Малина и смородина теряют в пряных специях корицы, кардамона и орегано, создавая многослойный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Быстро обжарить свежие ягоды (малину и смородину) на сливочном масле в сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут, осторожно помешивая, чтобы не раздавить ягоды.
2. [0:03–0:05] Добавить чёрный молотый перец по вкусу, корицу (1 ч. л. молотой) и 1 ч. л. измельчённого свежего тимьяна. Перемешать и прогреть ещё 1 минуту.
3. [0:05–0:07] Тортилью нарезать на 8 равных треугольников. Смазать каждый треугольник сливками (примерно 0,5 ч. л. на треугольник) и посыпать молотым кардамоном (щепотка на треугольник) и обильно сахаром.
4. [0:07–0:14] Запекать триугольники тортильи в духовке при температуре 200°C в течение 7 минут до золотистой хрустящести. Следить, чтобы не подгорели края.
5. [0:14–0:15] Растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавить сахар (1 ст. л.) и прогреть на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и не начнёт карамелизироваться (30–40 секунд). Выложить ягоды в карамель (они уже обжарены), потушить на среднем огне 2–3 минуты до образования вязкой карамелизированной массы. Добавить орегано молотый (1 ч. л.) и перемешать.
6. [0:15–0:16] На тарелку выложить слоями друг на друга треугольники хрустящей тортильи и ягодную массу, чередуя. Посыпать сахарной пудрой. Украсить свежим базиликом и оставшимся тимьяном.