Яблоки дольками в карамели

Традиционный китайский десерт с яблоками, покрытыми хрустящей карамельной корочкой и посыпанными семенами кунжута. Контрастное сочетание мягких фруктов и хрупкой сладкой глазури.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите яблоки от кожицы и семян. Нарежьте крупными дольками. Обвалять дольки в рисовом крахмале, равномерно покрыв со всех сторон.
2. [0:05–0:10] Разогрейте растительное масло в воке до горячего состояния. Аккуратно обжарьте яблоки 2–3 минуты, работая шумовкой и переворачивая по мере надобности, пока они не станут золотистыми. Выньте шумовкой и переложите на бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир.
3. [0:10–0:12] В чистую сковороду или вок всыпьте сахар и дайте ему растаять на среднем огне, помешивая. Когда сахар превратится в золотистую карамель, добавьте обжаренные яблоки.
4. [0:12–0:15] Готовьте при постоянном помешивании в течение 3 минут, позволяя карамели равномерно покрыть яблоки. Всыпьте белые семена кунжута, перемешайте, чтобы они равномерно распределились по кусочкам. Немедленно выложите яблоки на тарелку и подавайте горячими. Дайте карамели слегка затвердеть перед едой.