Яблочный сорбет

Освежающий лёгкий сорбет из яблок с сахарной пудрой и водой. В рецепте используется яичный белок для более воздушной и гладкой текстуры, но его можно не добавлять.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы и удалите сердцевинки. Нарежьте мякоть на кусочки среднего размера.
2. [0:05–0:10] Положите яблоки в чашу блендера, добавьте сахарную пудру и воду, затем измельчите до однородного состояния.
3. [0:10–0:15] Тщательно вымойте яйцо и оботрите салфеткой. Отделите белок от желтка.
4. [0:15–0:20] В отдельной миске взбейте белок миксером до получения воздушной устойчивой пены.
5. [0:20–0:25] Осторожно введите взбитый белок в яблочное пюре, перемешивая массу снизу вверх.
6. [0:25–0:30] Переложите будущий сорбет в пластиковый контейнер и уберите в морозилку.
7. [0:30–6:30] Каждые полчаса, максимум каждый час доставайте сорбет и тщательно перемешивайте. Удобнее делать это при помощи миксера с насадками для теста.
8. [6:30–8:00] Через 6–8 часов гладкий и воздушный яблочный сорбет будет готов. Перед подачей недолго выдержите его в холодильнике, чтобы он слегка размягчился.