Яблочный чизкейк

Десертный пирог со слоистым основанием, творожной начинкой с корицей и выложенными сверху кружочками яблок. Требует охлаждения перед подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–4:00] Подготовьте ингредиенты. Замороженному слоеному тесту дайте полностью оттаять при комнатной температуре (если позволяет время — в холодильнике на самой «тёплой» полке).
2. [4:00–4:15] Раскатайте тесто на листе бумаги для выпечки в тонкую лепёшку диаметром около 24 см. Переложите на противень и часто наколите вилкой. Выпекайте около 15 минут при температуре 180°C. Дайте остыть не менее 10 минут.
3. [4:15–4:30] Для начинки яйца разделите на желтки и белки. Творог протрите через мелкое сито в большую миску. Добавьте желтки, 200 г сахара и молотую корицу. Взбейте миксером до получения массы однородной консистенции.
4. [4:30–4:40] Отдельно взбейте миксером белки до крепких пиков. Добавьте их в два приёма в творожную массу, быстро перемешивая кулинарной лопаткой. Перелейте в форму с основой чизкейка и разровняйте.
5. [4:40–4:50] Яблоко вымойте и удалите сердцевину с помощью специальной выемки. Нарежьте плод кружками и выложите на творожную массу в форме. Посыпьте оставшимся сахаром и выпекайте 50 минут при температуре 180°C.
6. [4:50–5:50] Дайте немного остыть в духовке с приоткрытой дверцей 1 час, затем при комнатной температуре. Уберите в холодильник не менее чем на 3 часа. Перед подачей чизкейк можно посыпать сахарной пудрой.