Яблочное варенье с апельсинами

Ароматное яблочное варенье с апельсинами и лимоном. Фрукты настаиваются с сахаром, а затем варятся в несколько приёмов, чтобы сохранить вкус и текстуру кусочков.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Тщательно вымойте яблоки, апельсины и лимон. Взвесьте сахар. Из лимона выжмите сок и натрите цедру на мелкой тёрке.
2. [0:05–0:15] Яблоки и апельсины нарежьте на четвертинки, кожуру не очищайте. У апельсинов удалите косточки, у яблок вырежьте сердцевину с семенами. Затем нарежьте четвертинки яблок и апельсинов на мелкие кусочки.
3. [0:15–4:15] Положите нарезанные яблоки и апельсины в большую кастрюлю. Добавьте цедру лимона и насыпьте сахар. Не перемешивайте, оставьте на 4–6 часов или на ночь, чтобы фрукты дали сок и пропитались сахаром.
4. [4:15–4:25] Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до первого кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Не забывайте снимать пену. В конце варки добавьте сок лимона.
5. [4:25–4:25] Выключите огонь и дайте варенью полностью остыть.
6. [4:25–4:35] Повторите процесс ещё дважды: всего 3 раза доведите варенье до кипения и каждый раз после варки полностью остужайте его.
7. [4:35–4:40] В третий раз не остужайте варенье, а сразу разложите в стерилизованные банки, укупорьте, переверните и дайте остыть. Храните заготовки в прохладном месте.