Яблочное пюре без сахара на зиму

Нежное яблочное пюре из яблок и воды, которое можно заготовить на зиму. Подходит для подачи к блинам, кашам, вафлям и для использования в выпечке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте их пищевой содой или хозяйственным мылом.
2. [0:05–0:10] Поставьте банки донышком вниз на чистое кухонное полотенце и дайте им немного просохнуть.
3. [0:10–0:25] Поставьте банки на решетку в холодную духовку. Включите 50 градусов. Через 5 минут увеличьте нагрев до 120 градусов. Стерилизуйте банки 15-20 минут, затем выключите плиту и подождите столько же минут. После этого банки можно доставать из духовки.
4. [0:25–0:30] Крышки стерилизуйте таким же образом.
5. [0:30–0:40] Яблоки очистите от кожуры. С помощью специального ножа удалите сердцевину и плодоножку. Разрежьте яблоки на четвертинки, затем на ломтики примерно одной толщины.
6. [0:40–0:45] Сложите яблоки в широкую кастрюлю и залейте питьевой водой.
7. [0:45–1:05] Поставьте кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев. Как только вода закипит, уменьшите огонь до маленького, накройте кастрюлю крышкой. Готовьте яблоки в течение 15-20 минут.
8. [1:05–1:10] Перемешайте и прижмите яблоки ложкой: кусочки должны стать очень мягкими и легко превращаться в пюре. Снимите кастрюлю с плиты.
9. [1:10–1:15] Сразу же измельчите яблоки в пюре погружным блендером — будьте осторожны, не поднимайте «ногу» блендера высоко над массой, чтобы не обжечься.
10. [1:15–1:20] Разложите яблочное пюре по банкам, аккуратно постукивая банкой об стол, чтобы в ней не осталось лишнего воздуха.
11. [1:20–1:30] Закатайте банки крышками, поставьте их на полотенце крышками вниз, укутайте тонким одеялом.
12. [1:30–1:30] Как только банки полностью остынут, уберите их на хранение в холодильник.