Простое яблочное пюре

Домашнее яблочное пюре из свежих яблок с сахаром, готовое для консервирования. Простой рецепт, не требующий сложных ингредиентов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яблоки помыть под проточной водой. Очистить от кожуры и вырезать сердцевину с семенами. Крупно нарезать мякоть на куски.
2. [0:10–0:15] В глубокую кастрюлю насыпать нарезанные яблоки и налить яблочный сок (или воду, если сока нет). Поставить кастрюлю на сильный огонь и дать закипеть.
3. [0:15–0:20] После закипания уменьшить огонь до минимума и варить яблоки еще 5–10 минут, пока они полностью не размягчатся и начнут разваливаться.
4. [0:20–0:30] Для удаления лишней жидкости выложить яблочную массу в дуршлаг (или сито с мелкой сеткой) и дать жидкости стечь. Получится более плотное пюре.
5. [0:30–0:45] Яблочную мякоть выложить обратно в кастрюлю и засыпать сахаром (150 г). Варить на среднем огне 15 минут, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы предотвратить прилипание ко дну.
6. [0:45–0:55] Горячее пюре разложить по предварительно подготовленным и высушенным стеклянным банкам, заполняя их примерно до плечиков (оставляя небольшой зазор).
7. [0:55–1:05] Поместить банки с пюре в большую кастрюлю или казан с кипящей водой, чтобы вода доходила примерно до горлышка банок. Стерилизовать в кипящей воде 5–10 минут в зависимости от объема банок. Вынуть осторожно с помощью специальных щипцов и дать полностью охладиться на столе. После охлаждения закрыть крышками и убрать на хранение в прохладное место.