Яблочная пастила в сушилке

Нежная яблочная пастила из кислo-сладких яблок, приготовленная в сушилке. Получается пластичной, сухой и удобной для хранения заготовкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подберите подходящие яблоки: лучше брать кисло-сладкие, мягкие. Хорошо вымойте плоды.
2. [0:10–0:30] Очистите яблоки от кожуры, разрежьте каждое на 4 части, вырежьте семена и пропустите мякоть через мясорубку с частой решеткой. Влейте лимонный сок и перемешайте.
3. [0:30–0:40] Пробейте яблочную массу погружным блендером до однородного пюре. Удобнее делать это небольшими порциями, разделив общую массу на 5–6 частей.
4. [0:40–0:45] Подготовьте сушилку: застелите поддоны кругами, вырезанными из листов кулинарного пергамента, и сделайте в середине отверстия по форме отверстия для вентиляции прибора.
5. [0:45–10:45] Распределите яблочное пюре по поддонам слоем примерно в 1 см, закройте сушилку, включите в сеть и выставьте температуру 60 °C. Сушите пастилу около десяти часов.
6. [10:45–11:00] В процессе сушки при необходимости меняйте поддоны местами, чтобы пастила просушилась более равномерно. Образующиеся трещинки заполняйте незастывшим пюре с краев.
7. [11:00–11:10] Готовая пастила должна быть сухой, но сохранять пластичность. Снимите пергамент, нарежьте пласты широкими полосками и дайте остыть. Уберите на хранение в сухое, темное, хорошо проветриваемое место.