Вырезка с картофельным салатом

Запечённая говяжья вырезка в зелёной корочке, подаётся с лёгким картофельным салатом на основе йогурта и крем-соуса. Идеальное блюдо для праздничного стола.

Заправка для салата· 435 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поместите все ингредиенты заправки, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите, пока не получится соус кремовой консистенции.
2. [0:10–0:15] Добавьте оливковое масло и быстро взбейте. Уберите соус в холодильник минимум на 1 час.

Вырезка с зелёной корочкой· 1102 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:10] Разогрейте духовку до 180°C.
2. [1:10–1:15] Посолите вырезку, поперчите и смажьте оливковым маслом.
3. [1:15–1:20] Разогрейте антипригарную сковороду на сильном огне. Обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки.
4. [1:20–1:30] Переложите вырезку на противень и поставьте в духовку на 10 минут.
5. [1:30–1:40] Измельчите листья петрушки с чесноком, посолите и добавьте 2–3 столовые ложки оливкового масла, чтобы получилась густая паста.
6. [1:40–1:50] Положите мясо на лист фольги и смажьте зелёной пастой со всех сторон, плотно заверните. Остудите и уберите в холодильник минимум на 1 час. Нарежьте тонкими ломтиками.

Картофельный салат· 1510 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:40] Отварите картофель в мундире. Обдайте холодной водой, немного остудите и очистите. Нарежьте кружками.
2. [0:40–0:50] Нарежьте огурцы кружками. Нарежьте лук полукольцами.
3. [0:50–1:00] На большое блюдо или доску выложите в ряд ломтики вырезки. Параллельно выложите шпинат, затем картофель. Посыпьте луком и огурцами, слегка перемешайте. Полейте заправкой.