Вяленые томаты в масле

Деликатес из помидоров, высушенных при низкой температуре и консервированных в оливковом масле с розмарином и чесноком. Хороши на пицце, в пасте, омлетах и канапе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-0:08] Вымойте помидоры и обсушите их бумажными полотенцами. Разрежьте помидоры вдоль пополам. Чайной ложкой удалите семена и жидкость, оставляя только плотную мякоть.
2. [0:08-0:08] Разогрейте духовку до 110 °C (чем ниже температура, тем лучше, но тем дольше готовится). Разложите половинки помидоров на противне, застеленном пергаментной бумагой.
3. [0:08-8:00] Запекайте томаты в течение 6–8 часов с чуть приоткрытой дверцей духовки. Время зависит от мясистости и величины плодов. Время от времени переворачивайте половинки томатов.
4. [8:00-8:00] Когда вяленые помидоры будут готовы, вытащите противень из духовки и дайте им остыть. Простерилизуйте маленькие баночки любым удобным способом (например, в микроволновке).
5. [8:00-8:00] Положите готовые сухие томаты в миску и обдайте крутым кипятком, дайте постоять 2 минуты. Разложите томаты по подготовленным баночкам, добавляя свежий розмарин, майоран и кусочки чеснока.
6. [8:00-8:00] Залейте помидоры оливковым маслом до краев. Плотно закройте крышками и поставьте банки в темное место. Открытую емкость храните в холодильнике.