Вяленые помидоры в духовке

Ароматные вяленые помидоры с оливковым маслом и сушёными травами. Подойдут как закуска и как добавка к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 100 °C. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте её оливковым маслом, чтобы помидоры не прилипали и сохранили форму.
2. [0:05–0:15] Вымойте помидоры и обсушите их. Разрежьте томаты пополам, а крупные плоды — на четвертинки. При желании удалите семена чайной ложкой.
3. [0:15–0:20] Выложите помидоры на противень срезом вверх, близко друг к другу. Посолите каждый ломтик по вкусу, затем равномерно посыпьте смесью сухих трав. Сбрызните томаты 4 столовыми ложками оливкового масла.
4. [0:20–3:50] Поставьте противень с помидорами в духовку и вяльте их не менее 3-4 часов. Готовые помидоры должны быть мягкими и сморщенными, с сухими краешками, но при нажатии ещё выделять сок. При необходимости увеличьте время сушки.
5. [3:50–4:30] Тщательно вымойте стеклянные банки, высушите их и простерилизуйте любым способом. Крышки прокипятите в кастрюле на плите примерно 5 минут.
6. [4:30–4:30] Подогрейте оливковое масло для заливки в микроволновке или сотейнике. Выложите помидоры в банки и залейте горячим маслом так, чтобы ломтики были полностью покрыты. Закройте крышками и храните в прохладном тёмном месте.