Вяленое куриное филе в домашних условиях

Домашняя закуска из куриного филе, которое сначала просаливают со специями, а затем несколько суток вялят в марле. Получается нежное мясо с выраженным чесночным ароматом и пряным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты: куриное филе, чеснок, крупную соль, красный и чёрный молотый перец, сладкую молотую паприку.
2. [0:10–0:25] Промойте куриное филе под холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем, несколько раз промокнув его.
3. [0:25–0:35] В миске смешайте все специи: красный и чёрный перец, крупную соль и сладкую паприку. Для этого блюда используйте именно крупную соль, чтобы мясо просаливалось равномерно.
4. [0:35–0:45] Тщательно натрите куриное филе смесью специй со всех сторон.
5. [0:45–24:45] Переложите филе в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа. Если выделится сок, не сливайте его.
6. [24:45–24:55] Через сутки снова промойте филе под холодной проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок выдавите через пресс и натрите им филе, затем слегка присыпьте паприкой.
7. [24:55–72:55] Заверните каждое филе в марлю или тонкую ткань, проденьте шпагат и подвесьте в проветриваемом помещении на 3 суток, чтобы мясо вялится. Следите, чтобы оно не пересохло.
8. [72:55–72:58] Нарежьте готовое куриное филе очень острым ножом очень тонкими кусочками и подавайте на стол.