Всё в дело (тыквенное пюре и украшение)

Рецепт использует целую тыкву на максимум: из мякоти готовится нежное пюре, а полая кожура служит ёмкостью для подачи или праздничным украшением. Семечки получаются хрустящим перекусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тыкву вымыть под проточной водой. Острым ножом срезать верхушку (толщиной примерно 4–5 см). Для праздничного вида можно срезать верхушку «зубчиками» — чем неровнее, тем колоритнее. Вынуть семена и волокна из полости, положить семена в миску. Сполоснуть внутренность тыквы холодной водой. Очень аккуратно, стараясь не повредить стенки, острым ножом срезать как можно больше мякоти со стенок, оставляя их целыми.
2. [0:10–1:00] Вырезанную мякоть выложить на противень (вместе с соскобленной мякотью), полить растительным маслом и накрыть фольгой. Поставить в разогретую до 190°C духовку на 40–50 минут, пока мякоть не станет мягкой. Выключить духовку и дать тыкве остыть внутри плиты примерно 10–15 минут. Мякоть порциями измельчить в блендере или кухонном комбайне до гладкого пюре. Для получения более нежной консистенции протереть пюре через мелкое сито. Добавить сливочное масло и соль по вкусу, перемешать. Пюре можно хранить в холодильнике в стерилизованных банках неделю; для долгосрочного хранения используйте растительное масло вместо сливочного и простерилизуйте банки в кипящей воде 10–15 минут.
3. [1:00–1:10] Тыквенные семечки промыть от волокон под холодной водой, выложить на бумажное полотенце и хорошо обсушить. Разогреть сухую сковороду на среднем огне, высыпать семечки и обжаривать 8–10 минут, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и не будут издавать хруст.
4. [1:10–1:30] Сделать в пустой тыквенной кожуре прорезы в виде «глаз», «носа» и «рта» (для оформления как для Хэллоуина или праздника). В ночь праздника поставить внутрь зажженную свечку для устрашающего эффекта.