Воздушные сырники

Пушистые и нежные сырники, приготовленные по выверенному рецепту с использованием сухого творога и манки вместо муки. Идеальный завтрак или полдник, подаётся со сметаной, сгущённым молоком или вареньем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Творог протрите через мелкое металлическое сито в миску. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования.
2. [0:10–0:20] Желтки взбейте с обычным сахаром. Добавьте их в творог и перемешайте. Всыпьте манную крупу. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут.
3. [0:20–0:30] Белки взбейте миксером до мягких пиков. Постепенно, не прекращая взбивания, добавьте соль и ванильный сахар. Продолжайте до получения массы однородной консистенции.
4. [0:30–0:40] Соедините белки с творожной массой, аккуратно и быстро перемешайте. Муку насыпьте на рабочий стол достаточно толстым слоем. Выкладывайте тесто в неё порциями по 1 столовой ложке.
5. [0:40–0:50] С помощью широкого ножа или лопатки формуйте сырники и обваливайте их в муке со всех сторон. В большой сковороде нагрейте масло. Выложите часть сырников и подрумяньте с одной стороны.
6. [0:50–1:00] Переверните и обжарьте с другой стороны. Таким же образом приготовьте все оставшиеся сырники. Подавайте со сметаной, сгущённым молоком или вареньем.