Воздушные венские вафли

Нежные венские вафли с приятным сливочным вкусом и воздушной лёгкой текстурой. Требуют вафельницы и внимания к процессу, но результат вознаграждает усилия.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Достаньте сливочное масло из холодильника и дайте ему размягчиться примерно 30 минут в тёплом месте. Нарежьте его мелкими кубиками или настругайте вилкой. Включите вафельницу в сеть, чтобы она разогревалась.
2. [0:30–0:40] Когда масло станет мягким и пластичным, положите его в большую чашу миксера и начните взбивать на высокой скорости до получения лёгкой, «пушистой» массы. Постепенно всыпьте обычный сахар и ванильный сахар, продолжая взбивание до полного растворения сахара.
3. [0:40–1:00] Добавляйте яйца строго по одному, после каждого яйца вымешивайте тесто миксером. Постепенно влейте молоко комнатной температуры, продолжая взбивание на низкой скорости. Смешайте муку с солью и разрыхлителем, просейте через сито. Порциями добавьте мучную смесь в яично-молочную смесь и очень хорошо вымесите.
4. [1:00–1:35] Выливайте тесто небольшими порциями на панель вафельницы согласно инструкции к прибору и выпекайте каждую вафлю 3–5 минут, пока она не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Повторяйте до завершения теста. Подавайте вафли тёплыми.