Нежная творожная запеканка с изюмом

Нежная и воздушная творожная запеканка с изюмом, которую готовят с добавлением взбитых белков. Подходит для простого завтрака или домашнего чаепития.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Хорошо промойте изюм и, если он суховат, замочите его в кипятке минут на 10–15, пока готовите всё остальное. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой, излишки стряхните.
2. [0:10–0:20] Яйца вымойте, оботрите и разделите на желтки и белки. Творог протрите через сито и разотрите вилкой с желтками. Добавьте в творожную массу сахар и взбейте её миксером на невысокой скорости.
3. [0:20–0:30] Добавьте в массу тёплое молоко и манную крупу, взбейте ещё раз. В отдельной миске взбейте белки с солью до крепкой пены. Аккуратно введите взбитые белки в творожную массу. Долго не перемешивайте, чтобы не «выбить» воздух из теста.
4. [0:30–0:35] Слейте воду с изюма, если замачивали, обсушите его салфетками. Добавьте изюм в творожное тесто и аккуратно перемешайте. Переложите тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
5. [0:35–1:15] Поставьте форму с будущей запеканкой в разогретую духовку и выпекайте примерно 40–45 минут. Дайте нежной творожной запеканке с изюмом полностью остыть, разрежьте на порционные кусочки и подавайте.