Огуречный мусс

Изысканная и элегантная холодная закуска с креветками. Легко готовится и произведёт впечатление на ужине со всеми гостями.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания на 10 минут.
2. [0:10–0:15] Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.
3. [0:15–0:25] Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 секунд. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.
4. [0:25–0:30] Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
5. [0:30–0:35] Смажьте маслом маленькие формочки и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 часа.
6. [4:00–4:10] Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного большим, чем диаметр формочки с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.
7. [4:10–4:15] Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.